今年もにんにくの収穫を迎えました。発芽の頃、鹿による食害に悩まされましたが、それでもたくましく根を張り、しっかりと成長してくれました。そして、除草作業も自走式草刈機で無事に完了し、収穫したにんにくは、甘みと旨みが増す黒にんにくへと変身します。

黒にんにくは、発酵によって栄養価が高まり、健康志向の方々にも人気のある食品です。これからは、鳥獣対策を強化し、本格的な農地として育てていくのか、自然との共存を続けながら少しずつ育てるのか、その選択を見つめる時間となります。

荒れた土地からスタートしたこのプロジェクトに込めた想い。これからも、一粒一粒に愛を込めて育てていきます。

無農薬・肥料未使用
自走式草刈機で楽々～！
 

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