最後のニンニク収穫作業を終えました。２年目も「納豆水溶液」とミミズだけ育て上げ、試食用に９日間発酵機にかけて黒にんにくしたところ糖度の高い状態に仕上がりました。収穫のタイミング、乾燥方法など少しずつ精度が上がってきており、引続き、「耕作放棄地活用」による六次産業化で、ひきこもっている「若者支援」を目指していきます。作業を通して日々の「デジタル社会」の生活から離れ、自然の中で「アナログ社会」の時間を過ごし心地よい疲労感を味わっているように感じます。